爽口的酸梅汤做法

发布于:2021-10-28 07:55:22

  酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,它是以乌梅、山楂等为原料制作而成的冰镇爽口的饮料,有时候人们也会用杨梅代替乌梅。酸梅汤可除烦安神,常饮还可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。那么你知道常酸梅汤怎么做吗?知道酸梅汤做法是怎样的吗?今天我们就来教大家如何自制酸梅汤。

  酸梅汤的做法其实十分简单,首先我们要准备好所需要的材料,如乌梅、山楂或者杨梅等。材料准备好就跟着小编一起来看看它们是怎么做的吧。

  酸梅汤的做法

  DIY冰镇酸梅汤

  材料

  乌梅6粒,山楂8片,冰糖。

  做法

  1.取乌梅6粒,山楂8片,加入两大碗水,煮开后小火沸腾20分钟。

  2.接着加入冰糖,将煮好的酸梅汤倒出来,放凉,冷藏后饮用风味更佳~

  注意

  经第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉,还可以继续煮出第二次,第三次汤汁哦~

  桂花酸梅汤

  材料

  乌梅15粒,山楂片20片,冰糖或白糖适量,桂花10克,清水2升。

  做法

  1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内,倒入适量清水没过后浸泡半小时。

  2、接着将桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

  3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖***白糖***,加盖转小火慢煮半小时。

  4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

  小诀窍

  1、酸梅汤并没有想象中的’那么酸。

  2、乌梅和生山楂在各中药房都有出售,乌梅本身并不黑,原为青色,只是后来经过熏制的过程才变成黑色,所以乌梅也有一股淡淡的烟熏味。

  3、煮过一次后可将山楂捞出扔掉,重新放入些许山楂,加上糖和水再煮一到两次哟。

  秘制酸梅汤

  材料

  乌梅50g、乌枣50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陈皮10g、冰糖100g。

  做法

  将以上配料放到一起熬制,桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤,然后熬制到6斤即可。最好分两次熬,再把熬制完的两次汤合二为一。

  注意事项

  1、最后起锅的时候一定要用沙布过滤,否则会影响口感。

  2、冰糖不要煮,关火后再放,我每次都是在过滤的时候放的。

  DIY老北京酸梅汤

  材料

  乌梅、桂花、白糖。

  做法

  1、乌梅用凉水浸泡后捞出,这样做是为了去除杂质和异味,再用温开水浸泡少许。

  2、中火上锅,锅未开时放入桂花。开小火熬煮,待颜色变深后,关火,倒进容器。

  3、再加入温开水,水量比第一次要少一点,继续用小火熬煮。

  4、煮好后,倒入容器。自然放凉,加入绵白糖搅匀后,即可。

  枣香养生酸梅汤

  杨梅有助消化增食欲、抑菌止泻消炎、防癌抗癌、减肥美容抗衰老、降血压防中风、益肾利尿除湿的作用。乌梅性味酸、温,能敛肺止咳,涩肠止泻,和胃安蛔,固崩止血,生津止渴。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品,也是中医治病的常用之品,是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。枸杞作为药食两用的进补佳品,有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡饮为佳,可以改善体质,利于睡眠。所谓的以内养外,只有身体调理好了,面容上的气色才会白里透红,与众不同啊!

  材料

  乌梅十粒,杨梅,红枣,枸杞若干,一般煮酸梅汤用乌梅和山楂,乌梅有特殊的香味,但是酸度不够,用山楂干是为了增酸,我正好有杨梅,用鲜果来增酸味道更好。又多了一重滋味。

  做法

  1、准备乌梅十粒,杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下,但是后来发现不泡也可以。

  2、乌梅切碎,枣子用剪刀剪碎,枸杞和杨梅洗净放入锅中,杨梅很好熟,所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果,所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。

  小诀窍

  因为枣子、枸杞、乌梅杨梅都是有甜味的,所以煮好后的酸梅汤我都没有放糖已经很甜。汤中有枣子和乌梅的香味。而且煮剩下的材料依旧很浓,我又放了一次水煮。这次的味道稍微淡了些,但是还是很好喝的,我加了些冰糖。味道就更好了。看来应该把两次煮的水混合,就不用加糖啦!酸梅汤存放于冰箱中冷藏,两天内喝完,以免变质。

  如果你觉得夏天喝红枣和枸杞有点太补了,那不用担心,我曾经咨询过中医,夏天可以进食这两种食物。

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